Durant l'été 2005, j'ai découvert la blogosphère culinaire alors naissante. Passionné de vins et de cuisine, je me suis dit "pourquoi pas moi ?" . Je me suis donc lancé dans l'aventure et je ne le regrette pas. Le challenge de publier une recette chaque jour a stimulé mon imagination et m'a permis de créer des plats qui me surprennent moi-même...
Vous trouverez aussi sur mon blog des dégustations de vins, des visites chez des vignerons, des repas au restaurant, des photos diverses et variées (une autre obsession...). La vie, quoi ! BoireManger

• 
  Chantilly de foie gras au chutney d'abricot

  
• 
  Foie gras à la badiane et cardamome verte, pistaches, poires et gastrique...

  
• 
  Foie gras au torchon cuit dans un fumet de homard et vermicelles de homard

  
• 
  Foie gras et chutney à la betterave

  
• 
  Foie gras mi-cuit aux figues et chocolat noir, réduction de Maury aux figues

  
• 
  Foie gras pané au pain d'épices et son velouté aux figues

  
• 
  Noix de Saint-Jacques & leur écume de corail à l'orange

  
• 
  Rouleaux des grisons à la pomme et au foie gras, saveur noisette

  
• 
  Saint-Jacques poêlées & crème de chou-fleur orange

  
• 
  Trilogie autour de la Saint-Jacques et du citron caviar

  
• 
  Homard grillé et risotto à la truffe blanche

  
• 
  Ecume de homard, ses pattes et copeau de foie gras

  
• 
  Cake à la polenta, aux tomates séchées, roquette et parmesan, sans gluten

  
• 
  Cake allégé aux foies confits de volaille et coriandre

  
• 
  Cake au chorizo, tomates séchées & origan

  
• 
  Cake au potimarron, tofu fumé & gouda

  
• 
  Cake au saucisson corse, parmesan & roquette

  
• 
  Cake aux figues, noix, bacon & vieux gouda

  
• 
  Cake salé aux pommes, noisettes et vieux gouda

  
• 
  Cake à la polenta, aux tomates séchées, roquette et parmesan

  
• 
  Galette de sarrasin fourrée aux épinards & jambon

  
• 
  Madeleines aux amandes et pignons

  
• 
  Mini gâteaux à la patate douce, pommes et raisins

  
• 
  Mini gâteaux moelleux à la carotte et à la pomme