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Faire cuire les rattes : pour ma part, je les ai cuites à l’eau, avec la peau, que j’ai retirée ensuite. La recette préconise de les faire sauter après les avoir découpées en rondelles.
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Beurrer deux petits plats individuels allant au four et y déposer les rattes coupées en rondelles.
3
Dans une casserole, verser la bière et la porter à ébullition.
4
Baisser le feu et déposer dans la bière le cheddar coupé en dés. Mélanger et laisser fondre en remuant jusqu’à obtention d’une « pâte » homogène et bien lisse.
Préparation 
