Vol au Vent, Recette de Famille

Merci à Noune pour sa recette.
Pour 4 personnes:
1/  Faire roussir la viande (1 filet mignon de porc et un morceau d'épaule de veau) coupée en tout petits cubes, dans un peu d'huile d'olive. Y rajouter 1 ail et 1cs de persil hachés, 1cc de concentré de tomates. Saupoudrer de farine, mélanger et verser 1 verre de vin blanc. Quand le vin est réduit, rajouter 1 verre d'eau, sel, poivre, 1 bouillon Kub. Fermer la cocotte-minute et cuire 20'.
2/  Au bout de ce temps, ajouter 4 quenelles de volaille coupées en petits morceaux, une petite boîte de champignons émincés, QS olives vertes. Au 1er bouillon, stopper la cuisson.


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Fiche recette