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Recette de cuisine : *** Vol-au-vent au rognon

Vol-au-vent au rognon
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
rognon

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 vol-au-vent
  • 1 rognon de veau
  • 2 cuillères d'huile
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • ½ cube de bouillon
  • 250 g de champignons de paris émincés
  • 100 ml de vinaigre de xérès
  • 200 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire suer l’eau de végétation des champignons dans une poêle.
  • 2
    Couper le rognon en dés, le rissoler 5 minutes dans l’huile. Le retirer, déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon cube délayé avec 1 cuillerée d’eau. Laisser réduire.
  • 3
    Ajouter la crème, le sel, le poivre. laisser faire un bouillon, mettre les champignons et la ciboulette ciselée. Tenir au chaud.
  • 4
    Chauffer le vol-au-vent et le remplir avec la sauce.
  • C'est prêt !



 

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