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800 grs environ de viande de porc (filet,jambon,etc…)
un petit morceaux de couenne pour faire de la gelée naturelle
une petite branche de thym et une feuille de laurier
un cuillère a café de gros sel
Préparation de la recette
1
Mettre la viande au fond de votre bocal. Ajoutez le gros sel, le thym et le laurier. Posez la couenne dessus et fermer votre bocal. Vérifier la bonne étanchéité des caoutchoucs de votre bocal.
2
Faire plusieurs bocaux pour les cuire et les steriliser tous en une seule fois.
3
Posez les bocaux au fond de votre stérilisateur et les bloquer au fond. Remplir d’eau au dessus du niveau de vos bocaux, puis mettre a cuire, comptez 2h30 mn à partir du moment de l’ébullition.
4
En fin de cuisson, laisser refroidir les bocaux dans l’eau jusqu’au lendemain.
5
nettoyez les bocaux et les stocker dans votre cave ou cellier (ils peuvent être stocker pendant plusieurs mois).
Préparation 
