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Verrines pêches au caramel façon tiramisu
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
 
Je n'avais jamais utilisé de mascarpone, le trouvant trop gras. Et puis, à force de voir un peu partout sur les blogs ou dans les revues des recettes de tiramisu, j'en ai acheté un pot (bio, bien sûr...). Pour rendre mes verrines plus légères, je l'ai mélangé à du yaourt de brebis à la grecque, et ma foi, je n'ai pas été déçue!
 

Ingrédients de la recette
Verrines pêches au caramel façon tiramisu

Recette pour 3 personnes
  • 3 pêches mûres mais un peu fermes
  • 70 g de mascarpone
  • 40 g de yaourt de brebis à la grecque
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 + 1 CS de jus de citron
  • 1 CS de sucre blond
  • 1 CS de sucre complet
  • 20 g de margarine non hydrogénée
  • 1 CS de Grand-Marnier
  • 9 petits sablés amande-citron
  • Graines de sésame toastées

  • Préparation de la recette
    Verrines pêches au caramel façon tiramisu

  • 1
    Couper les pêches en dés après les avoir épluchées.
  • 2
    Dans un wok, faire fondre la margarine puis ajouter le sucre complet et une CS de citron. Amener à petits bouillons. Ajouter les dés de pêches, bien remuer pour les enrober du sirop qui se forme, et laisser cuire à feu modéré pendant une dizaine de minutes. Les pêches vont légèrement caraméliser.
  • 3
    Laisser complètement refroidir.
  • 4
    Dans un bol, mélanger le mascarpone, le yaourt de brebis, le sucre blond, la vanille en poudre et une CS de jus de citron. Fouetter.
  • 5
    Faire bouillir 3 CS d'eau avec le Grand-Marnier afin de faire évaporer l'alcool.
  • 6
    Ecraser très grossièrement les sablés et les tremper rapidement dans ce jus.
  • 7
    Monter les verrines: Dans le fond, déposer les biscuits imbibés de Grand-Marnier.
  • 8
    Recouvrir d'une petite couche de crème mascarpone / yaourt de brebis.
  • 9
    Déposer les pêches caramélisées. Recouvrir du reste de crème mascarpone / yaourt de brebis.Enfin, saupoudrer des graines de sésames toastées.
  • 10
    Servir bien frais
  • C'est prêt !