Verrines pêches au caramel façon tiramisu

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

25 min
Cuisson

20 min
Prêt en

45 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Je n'avais jamais utilisé de mascarpone, le trouvant trop gras. Et puis, à force de voir un peu partout sur les blogs ou dans les revues des recettes de tiramisu, j'en ai acheté un pot (bio, bien sûr...). Pour rendre mes verrines plus légères, je l'ai mélangé à du yaourt de brebis à la grecque, et ma foi, je n'ai pas été déçue!

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

caramel, caramel, tiramisu, verrines, bio, mascarpone, yaourt

Ingrédients de la recette

Recette pour 3 personnes

3 pêches mûres mais un peu fermes
70 g de mascarpone
40 g de yaourt de brebis à la grecque
1 pincée de vanille en poudre
1 + 1 CS de jus de citron
1 CS de sucre blond

1 CS de sucre complet
20 g de margarine non hydrogénée
1 CS de Grand-Marnier
9 petits sablés amande-citron
Graines de sésame toastées

Préparation de la recette
1

Couper les pêches en dés après les avoir épluchées.
2

Dans un wok, faire fondre la margarine puis ajouter le sucre complet et une CS de citron. Amener à petits bouillons. Ajouter les dés de pêches, bien remuer pour les enrober du sirop qui se forme, et laisser cuire à feu modéré pendant une dizaine de minutes. Les pêches vont légèrement caraméliser.
3

Laisser complètement refroidir.
4

Dans un bol, mélanger le mascarpone, le yaourt de brebis, le sucre blond, la vanille en poudre et une CS de jus de citron. Fouetter.
5

Faire bouillir 3 CS d'eau avec le Grand-Marnier afin de faire évaporer l'alcool.
6

Ecraser très grossièrement les sablés et les tremper rapidement dans ce jus.
7

Monter les verrines: Dans le fond, déposer les biscuits imbibés de Grand-Marnier.
8

Recouvrir d'une petite couche de crème mascarpone / yaourt de brebis.
9

Déposer les pêches caramélisées. Recouvrir du reste de crème mascarpone / yaourt de brebis.Enfin, saupoudrer des graines de sésames toastées.
10

Servir bien frais
C'est prêt !

piacentino

6 juillet 2011
Alerter le modérateur

Ah la la , pour mes premières verrines ce fut une réussite! J'ai remplacé les biscuits amande par des sablés coco citron (bio!) , ainsi que le Grand Marnier par du limoncello (liqueur italienne à base de citron). Servies dans des flûtes à champagne, ça fait class!