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Recette de cuisine : ***** Verrines gourmandes aux poires et carambar

Verrines gourmandes aux poires et carambar
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Type de plat :

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Après un repas de fête c'est souvent un moment délicat, on se demande si on va voir arriver une grosse bûche pleine de crème... difficile de refuser! Le dessert que je vous propose est léger et il fera certainement l'unanimité. Lorsque l'on prononce le mot de Carambar, cela suscite l'intérêt chez les grands comme chez les petits! Préparé en verrine, cela réduit le service à sa plus simple expression, et comme toujours chez moi, il se prépare à l'avance... donc vous pourrez rester à table pendant que quelqu'un d'autre ira le chercher. Vous l'avez bien mérité, non?
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 poires
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 noisette de beurre
  • ½ jus de citron
  • 150 ml de crème liquide
  • 12 Carambar
  • 130 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 2 étuis de Gavottes (crèpes dentelles)
  • Préparation de la recette

  • 1
    Les poires: épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Citronnez-les au fur et à mesure. Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez les poires et le sucre et faites caraméliser quelques minutes. Les poires doivent légèrement cuire mais rester croquantes. Répartissez dans les verrines, réservez au frais.
  • 2
    La crème Carambar: faites chauffer la crème fraîche. Ajoutez les Carambars et faites fondre sur feu doux. Laissez tiédir. Ajoutez le mascarpone et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite les les jaunes d'œuf et fouettez encore. Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la crème Carambar dans les verrines par-dessus les poires. Remettez au frais 2 heures au moins. Au dernier moment vous les recouvrirez de crêpes dentelles émiettées.
  • 3
    Régalez-vous!
  • C'est prêt !