J’ai encore utilisé l’association orange-chocolat qui est une association que peu de gens n’aiment pas et que moi, j’aime beaucoup. Il y a 3 étages, mais rien de bien compliqué, ça se sert très frais et il faut si possible que ce soit dans des verres, c’est quand même plus joli.
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Préparation de la recette
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1
Presser les oranges et filtrer le jus, diviser le en 2.
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2
Pour la crème pâtissière à l’orange: blanchir 2 jaunes d’œuf avec le sucre. Faire bouillir le lait et, hors du feu, lui incorporer le mélange blanchi et la farine. Remettre à cuire en tournant sans arrêt jusqu’à l’épaississement de la masse.
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3
Quand la crème est cuite, arrêter la cuisson et ajouter le jus d’½ orange ainsi que les gouttes d’essence d’orange. Réserver à température ambiante.
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4
Quand le crème pâtissière aura bien refroidi, ajouter la première moitié de crème fouettée. Pendant le refroidissement, préparer l’autre appareil.
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5
Pour la crème au chocolat: faire bouillir l’eau avec le sucre et verser le liquide bouillant sur les jaunes restants en remuant vivement, ajouter le chocolat fondu en tournant sans arrêt.
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6
Laisser un peu refroidir, incorporer alors la deuxième moitié de la crème fouettée et les zeste d’oranges confits et coupés en petits cubes. En garder quelques uns pour décorer le dessus des verrines. Réserver.
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7
Pour la gelée d’orange: faire chauffer 1 c. à soupe de jus au micro-ondes pour pouvoir faire fondre la gélatine.
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8
Dissoudre un peu de sucre en poudre dans le jus d’orange froid (j’ai mis 1 c. à soupe pas trop pleine), ajouter la cuillerée qui contient la gélatine. Verser dans les verres et faire prendre au froid.
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9
Quand le jus est gélifié, mettre une couche de crème à l’orange et couvrir avec la crème au chocolat. Décorer avec des zestes et réserver à nouveau au froid jusqu’au dîner. Rien ne vous empêche de parfumer votre crème pâtissière au Cointreau ou au Grand Marnier.
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C'est prêt !
Préparation 
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