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Je dois bien avouer que je me suis pour cette recette largement inspirée d'une recette de départ de mon homme. Quand il est en cuisine il en a de bonnes idées et puis moi je reste ainsi les pieds sous la table en patientant gentiment tout en savourant un petit verre. Que j'aime ces moments tout à fait délectables de délicieuse paresse presque méritée!. Cette verrine très fraîche et légère est ponctuée de feuilles de coriandre. Accompagnée d'un riz ça peut faire un plat à lui tout seul. N'ayant pas beaucoup l'habitude d'utiliser des herbes, à part les classiques, basilic, fines herbes et thym, j'ai voulu tenter l'association coriandre-saumon et vraiment j'ai trouvé ça super et puis les dés de courgettes confits dans le citron un vrai délice.
Faire cuire le saumon à l'eau bouillante (pour le filet surgelé sans décongélation, 11 minutes dans l'eau bouillante à partir de la reprise d'ébullition).
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Égoutter le poisson. Placer le saumon dans une assiette et l'émietter grossièrement avec un fourchette. Mettre un film plastique et réserver au frais au minimum 1/4 d'heure.
Préparation 20 min
