Verrine de gelée de pomme verte et riz au lait

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

6 h 30
Difficulté

Repos

5 h
Prêt en

12 h
Budget

Recette
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Verdict: les chips craquantes et fondantes à la fois ( reussi), le riz au lait délicieux et ce mélange gelée de pomme lègérement acide avec le citron ( parfait ), et la petite surprise cette boule de pomme au milieu de la gelée.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

gelée, lait, pomme, riz, verrine, citron

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

60 gr de sucre en poudre (chips de pomme)
1 pomme (chips de pomme)
2 feuilles de gélatine (gelée)
1/2 citron (gelée)
40 cl de jus de pomme frais (gelée)
30 gr de sucre en poudre (gelée)

65 gr de riz arborio (riz au lait)
20 cl de lait (riz au lait)
25 g de sucre en poudre (riz au lait)
1 gousse de vanille (riz au lait)
5 cl de crème fraîche liquide (riz au lait)

Préparation de la recette
1

Les chips de pomme: Faire bouillir 10 cl d'eau avec le sucre, laisser refroidir, et tremper les tranches de pommes coupé très fines à la mandoline,
2

Déposer sur un papier de cuisson et sécher au four à 70° pendant 6 heures pour les rendre craquantes.
3

La gelée de pomme: Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme, le sucre, le jus de citron et ajouter la gélatine égouttés en remuant doucement.
4

Verser la gelée dans les verres au quart de la hauteur, laisser prendre légèrement, déposer une boule de pomme au centre et couvrir de gelée jusqu'à la moitié.
5

Recouvrir de film alimentaire et laisse prendre 5 h au réfrigérateur.
6

Le riz au lait: Cuire le riz doucement sur feu doux avec tous les ingrédients, retirer la gousse de vanille, et après refroidissement incorporer la créme fouettée en chantilly ferme.
C'est prêt !