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Recette de cuisine : **** Verrine d’endives en barigoule

Verrine d’endives en barigoule
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
verrine

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 endives
  • 4 cœurs d’artichauts cuits
  • 1 échalote
  • 4 tomates confites
  • 1 c à s de raisins secs
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 citron
  • 1 c à s d’herbes de Provence
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 yaourt velouté
  • 1 c à c de curry
  • 1 c à s de basilic ciselé
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez la base des endives puis émincez-les. Pelez et émincez l’échalote.
  • 2
    Chauffez l’huile d’olive puis ajoutez l’échalote. Remuez, salez et saupoudrez d’une pincée de curry. Ajoutez les endives, les tomates, les raisins et les cœurs d’artichauts coupés en deux. Versez le vinaigre, le jus de citron et saupoudrez d’herbes de Provence. Mélangez et couvrez puis laissez cuire à feu doux 10 min. Réservez cette préparation au frais.
  • 3
    Au moment de servir, mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol. Versez la sauce sur la préparation, mélangez délicatement et répartissez dans 4 verrines.
  • C'est prêt !
GAMFY
7 avril 2010
Alerter le modérateur
Bonjour, il faut l'utiliser à cette étape:"au moment de servir, mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol. " Bonne dégustation
Myriam
7 avril 2010
Alerter le modérateur
Bonjour, Cette recette m'intéresse, mais... ou met-on le yaourt velouté ???



 

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