Verrine chocolat sur compotée de poires au miel

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Prêt en

20 min

Difficulté
Budget

Recette
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J'ai voulu faire une mousse au chocolat avec mon chocolat de couverture acheté pour mes paniers de Noël. Pour alléger le tout, j'y ai mêlé quelques carrés de poires caramélisées au miel. En fait, cela ressemblait plus à une ganache, bien que j'ai mis des blancs en neige, qu'à une mousse. Peut-être aurais-je dû mélanger chocolat et chocolat de couverture pour obtenir un mélange plus mousseux ? Elles étaient tout de même bonnes mes verrines !

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

chocolat, miel, verrine, mousse au chocolat, Noël, verrines

Ingrédients de la recette

200 g de chocolat noir
200 ml de crème liquide
3 blancs d'œufs

3 poires
1 c. à soupe de miel
quelques amandes effilées

Préparation de la recette
1

Mettre la crème liquide dans un saladier au congélateur ainsi que les fouets du batteur électrique.
2

Éplucher les poires et les couper en petits morceaux. Dans une poêle, mettre une noix de beurre et y faire dorer les morceaux de poires. Ajouter le miel et enrober les poires. Éteindre lorsqu'elles commencent à compoter. Réserver.
3

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
4

Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement au chocolat fondu.
5

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
6

Dans chaque verrine, déposer un lit de poires caramélisées. Garder quelques morceaux pour la déco. Avec une douille cannelée (facultatif), couvrir de mousse chocolat. Déposer un morceau de poire.
7

Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées. Saupoudrer chaque verrine d'amandes et placer au frais. Et voilà, un dessert vite fait qui fait son effet !
C'est prêt !