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Un légume de saison, une présentation originale et le goût du parmesan qui se marie délicieusement bien avec celui du potiron. Cette recette réconciliera même les plus réfractaire avec les légumes d'autant plus que cette soupe est pleine de vitamines !
Couper un "chapeau" au potiron, l'évider de ces graines, gratter la chair et la réserver
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Dans une casserole, faire revenir le demi oignon émincé avec une c à s d'huile d'olive
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Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter la chair de potiron, recouvrir à hauteur d'eau et laisser compoter pendant environ 15 minutes
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Ajouter alors 1/2 bol de lait et laisser réduire pendant 10 minutes supplémentaire
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Assaisonner avec du poivre et de la noix de muscade, ce n'est pas la peine de saler, le parmesan l'est déjà suffisamment
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Au moment de servir, ajouter les copeaux de parmesan, verser la soupe dans le potiron, recouvrir avec le chapeau afin de garder la soupe chaude et la servir telle quelle dans sa "soupière"
Préparation 
