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Recette de cuisine : **** Velouté de potimarron épicé

Velouté de potimarron épicé
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
épice, potimarron, velouté

Ingrédients de la recette

Recette pour 5 personnes
  • la moitié d’un petit potimarron
  • 1 oignon
  • 1/4 c à c de cannelle
  • 1/4 c à c de gingembre
  • 1/4 c à c de muscade
  • 1/4 c à c de cumin
  • 1/4 c à c de coriandre en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel&poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Épluchez le potimarron (ou pas, selon le goût) et coupez-le en gros cubes. Émincez l’oignon.
  • 2
    Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand faitout. Faites y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez les cubes de potimarron et laissez cuire encore 2-3 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.
  • 3
    Ajoutez de l’eau à mi-hauteur des cubes de potimarron (ce légume contient déjà beaucoup d’eau) et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire, jusqu’à ce que les cubes de potimarron soient tendres (piquez-les avec une fourchette).
  • 4
    Récupérez les cubes de potiron avec une écumoire et déposez-les dans le bol d’un blender/mixer. Mixez-les ; si la soupe vous paraît trop épaisse, détendez-la avec l’eau de cuisson (attention aux feuilles de laurier !).
  • 5
    Ajoutez les épices. Mixez de nouveau, goûtez et salez, poivrez. Au moment de servir, vous pouvez parsemer la soupe de feuilles de coriandre ciselées.
  • C'est prêt !



 

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