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Recette de cuisine : ***** Velouté de poireaux pommes de terre

Velouté de poireaux pommes de terre
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pas de crème, pas de beurre pour ce velouté mais du lait qui, ajouté en fin de cuisson, apporte une touche onctueuse au potage sans l'alourdir.
 

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 poireaux moyens
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 l d'eau
  • 250 ml de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver les poireaux à grande eau pour éliminer la terre. Couper les pieds chevelus et les feuilles vertes abîmées. Trancher en rondelles. Peler et émincer l'oignon. Peler et couper les pommes de terre en cubes.
  • 2
    Faire suer les poireaux et les oignons dans une cocotte avec quelques cuillères d'eau durant 5-10 min. Ajouter les pommes de terre.
  • 3
    Remuer, ajouter l'eau. Couvrir et laisser cuire une demi-heure. En fin de cuisson, ajouter le lait et laisser frémir 5 min en surveillant pour qu'il ne déborde pas. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
  • 4
    Mixer le potage, et servir bien chaud.
  • C'est prêt !



 

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