Voici un velouté de petits pois à la menthe, qui apporte une belle couleur printanière dans l'assiette et le plaisir d'un goût déliceux de fraîcheur avec le parfum de la menthe. Cuisson : 15 mnPréparation : 15 mnIngrédients : (pour 4 personnes)600 gr de petits pois frais écossés (ou surgelés)1 coeur de laitue1 oignon5 branches de menthe fraîche75 cl de bouillon de légumes (2 cubes)15 cl de crème entière liquide1 pincée de sucre1 pincée de sel de guérande et poivreEplucher et couper l'oignon en morceaux, écosser les petits pois (on peut réserver les cosses pour un autre potage), laver le coeur de laitue et l'effeuiller. Porter à ébullition le bouillon de légumes puis ajouter les petits pois, l'oignon, la laitue, le sel et le sucre. Cuire pendant 15 minutes.
Laver la menthe et ôter [...]
Velouté de Petits Pois à la Menthe
Préparation -
