Pour 4 personnes
120 g de lentilles corail
1 oignon
400 g de potiron ( j'ai mis de la courge butternut )
10 cl de lait de coco
½ cube de bouillon de volaille
2 cas d’huile d’olive
1 pincée de cumin en poudre
4 pincées de noix de coco râpée
2 brins de coriandre
Sel et poivre
Rincez les lentilles, égouttez-les
Pelez le potiron et coupez-le en dès,
Mettre l’oignon, l’huile dans le bol, mixez et cuire 4 mn vitesse 2 température 90, puis saupoudrez-le de cumin
Ajoutez les lentilles, le potiron, 50 cl d’eau chaude et le cube de bouillon portez à ébullition à 90 mn 4 mn, baissez à température 70, ajoutez le lait de coco, du sel et cuire18mn vitesse 2 (les lentilles doivent s’écraser toutes seules)
Mixez la préparation, poivrez, répartissez dans des bols, saupoudrez de noix de coco [...]
Velouté de Lentilles Corail et Potiron
Préparation -
