x

Recette de cuisine : ***** Velouté de courge au curry et à la coriandre

Velouté de courge au curry et à la coriandre
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour une saveur encore plus exotique, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 800 g de courge musquée (ou butternut)
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 600 ml de bouillon (eau+cube ou maison)
  • 100 ml de crème liquide ou lait de coco
  • sel-poivre
  • quelques feuilles de coriandre
  • curry
  • huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher la courge et la pomme de terre et couper les en morceaux.
  • 2
    Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, ajouter ensuite les morceaux de légumes. Mélanger.
  • 3
    Ajouter l'ail pelé et coupé en morceaux et verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire 30 min environ sur feu moyen.
  • 4
    Ajouter le curry et la crème puis mixer le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les bols.
  • 5
    Parsemer de feuilles de coriandre ciselées et servir aussitôt.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires