x

Recette de cuisine : ***** Velouté de chou-fleurs

Velouté de chou-fleurs
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon émincé
  • 500 g de choux-fleur
  • 1 courgette coupée en dés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • poivre du moulin aux 5 baies
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • sel de Guérande
  • 3 tranches de baguette de la veille
  • ciboulette ciselée
  • gomasio

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une poêle faites revenir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive puis ajoutez les dés de courgette et continuez la cuisson pendant 10 min. Ajoutez le curcuma, la coriandre, salez et poivrez.
  • 2
    Dans un faitout, mettez 1,5 litre d'eau et ajoutez le choux-fleur ainsi que l'oignon. Après ébullition, cuire pendant 20 min à feu doux avec le couvercle. Mixez le velouté dans un blender.
  • 3
    Coupez les trois tranches de baguette en petits dés et faites-les légèrement griller dans un poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
  • 4
    Au moment de servir, disposez d'un peu de velouté dans les plats, parsemez de croûtons, d'un peu de gomasio et de ciboulette ciselée.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires