Velouté d'épinards

Type de plat :

Plat principal ou Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

25 min
Prêt en

35 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (0)

Un peu d'histoire : L'épinard est originaire de Perse. Il a été introduit en France au début du XIIe siècle, puis à la Renaissance, popularisé par Catherine de Médicis. Contrairement à une légende tenace, l'épinard n'est pas la meilleure source de fer alimentaire. Cette légende est née de la faute de frappe d'une secrétaire américaine. La viande et les légumes secs font beaucoup mieux que les épinards au niveau du fer. Par contre c'est l'une des meilleures sources connues de Vitamine B9 ou acide folique.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

3 pommes de terre
300 g d'épinards frais
2 gousses d'ail
sel de Guérande

poivre du Moulin aux 5 baies
50 g de fromage Saint-Moret
½ bouquet de coriandre frais
2 tranches de jambons crus

Préparation de la recette
1

Dans un faitout, mettre 1 litre d'eau en y ajoutant le sel, le poivre et porter à ébullition. Pendant ce temps, éplucher et couper en en gros cubes les pommes de terre que vous faites cuire pendant 15 min.
2

Ajouter les feuilles d'épinards préalablement lavées et continuer la cuisson pendant 5 min.
3

Passer le tout au blender en ajoutant la coriandre, le Saint-Moret et mixer pendant 2 à 3 min jusqu'à l'obtention d'un velouté.
4

Couper les tranches de jambon cru en lamelles. Former des spirales avec vos doigts et faire griller au four (grill) pendant 5 min.
5

Disposer votre velouté dans des grands verres et mettre une spirale de jambon sur le verre avant de servir.
C'est prêt !