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Recette de cuisine : **** Velouté d'azukis au laurier

Velouté d'azukis au laurier
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    -
  • Cuisson
    -
  • Prêt en
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
laurier, velouté

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 300 g d'azukis
  • 4 échalotes
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

  • Préparation de la recette

  • 1
    La veille faites tremper les azukis dans une grande quantité d'eau.
  • 2
    Pelez et émincez les échalotes puis faites-les suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive et un peu de sel.
  • 3
    Rincez les azukis et ajoutez-les aux échalotes. Couvrez avec de l'eau et ajoutez le laurier.
  • 4
    Faites cuire à couvert à feu doux pendant environ 40 minutes. Otez les feuilles de laurier. Mixez finement au blender.
  • 5
    Passez le velouté au travers d'une passoire à mailles fines pour enlever les peaux des azukis
  • C'est prêt !



 

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