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Recette de cuisine : ***** Velouté aux asperges blanches et huile d'argan

Velouté aux asperges blanches et huile d'argan
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants, famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 pommes de terre
  • ¾ de boule de céleri
  • 1 bocal d'asperges blanches (205 grammes poids égoutté)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • quelques traits d'huile d'argan
  • sel
  • poivre du moulin

  • Préparation de la recette

  • 1
    Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes. Ôter la peau du céleri et le détailler également en cubes. Sortir les asperges du bocal, couper les pointes et les réserver. Les queues serviront au velouté.
  • 2
    Cuire les pommes de terre et le céleri dans le bouillon pendant 20 minutes environ. Saler et poivrer. Passer l'ensemble au blender avec les queues d'asperges et la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance un peu mousseuse. Rectifier l'assaisonnement.
  • 3
    Verser le velouté dans des bols, répartir les têtes d'asperges. Finir par un trait d'huile d'argan dans chaque bol. Servir de suite.
  • C'est prêt !



 

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