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Recette de cuisine : *** Veau à la forestière

Veau à la forestière
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    1 h 10
  • Prêt en
    1 h 35
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
veau

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 petits oignons
  • 750 g de veau
  • 200 g de champignons (girolles ou chanterelles)
  • 50 g de margarine.
  • 250 ml de bouillon de viande bien concentré
  • 50 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Eplucher les oignons. Couper la viande en morceaux. Les faire dorer à la cocotte avec la matière grasse et les oignons entiers.
  • 2
    Faire chauffer le bouillon.
  • 3
    Dans un bol délayer la farine avec un peu d'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte délayer avec du bouillon chaud. Verser cette préparation sur la viande dorée. Bien mélanger en agitant la cocotte au-dessus du feu jusqu’à épaississement de la sauce. Puis laisser cuire à feu doux 45 min.
  • 4
    Pendant ce temps, trier et nettoyer les champignons. Les faire suer dans une casserole quelques min. Les verser avec le jus de cuisson dans la cocotte.
  • 5
    Cuire le tout encore 20 minutes. Ajouter la crème fraîche au moment de servir.
  • C'est prêt !