Arbre :
Vanillier, plante grimpante sarmenteuse
Le vanillier de reproduit par bouture avec un climat chaud et humide.
Fruit :
Gousse charnue de couleur verte avant la maturité, puis noir à sa maturité dont la taille varie de 15 à 25 cm de longueur.
Cette gousse renferme pulpe dans laquelle y baigne un grand nombre de petits points noirs qui donnent l’arôme de la
vanille.
Pays producteurs :
- Madagascar
- Antilles
- Réunion
-
Mexique
- Les Comores
- Indonésie
- Tahiti.
Quelques variétés :
Bourbon –
Mexique – Antilles – Madagascar.
Conservation :
En gousse : sa forme normal.
En extrait liquide : par macération de la gousse dans de l’alcool, ou aussi par infusion de gousses dans un
sirop.
En poudre, soit pure en écrasant des gousses [...]
Préparation 
