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Recette de cuisine : **** Un tartare de canard « aller retour »

Un tartare de canard « aller retour »
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
canard, tartare

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 2 suprêmes de canard haché
  • 2 cuill à café de moutarde de Dijon
  • 10 gouttes de Tabasco
  • 2 cuill à dessert de Worcestershire sauce
  • 4 cuill à dessert de Ketchup
  • 2 cuill à café de câpres hachées très fin
  • 4 petits cornichons hachés très fin
  • 2 jaunes d’œufs
  • ¼ d’échalote émincée (pour ceux qui ont la digestion difficile, n’en mettez pas)
  • 1 bonne pincée de persil haché
  • 1 cuill à café de jus de citron

  • Préparation de la recette

  • 1
    Malaxer le tout.
  • 2
    Former 4 steaks.
  • 3
    Dans une poêle bien chaude, ajouter un peu d’huile et un peu de beurre.
  • 4
    Faire saisir les 2 côtés quelques instants, juste pour que cela soit doré (un simple aller retour).
  • 5
    Je vous laisse choisir l’accompagnement…pour ma part, avec le tartare…c’est frites ou pommes de terre sautées.
  • C'est prêt !