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Recette de cuisine : **** Un cheesecakecheesecake sans cuisson aux framboises

Un cheesecakecheesecake sans cuisson aux framboises
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    12 min
  • Prêt en
    37 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
cuisson

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • la couche de biscuit: 200 g de biscuits roses de Reims
  • 60 g de beurre
  • 1 citron non traité (fond au citron)
  • 250 g de ricotta (fond au citron)
  • 250 g de fromage blanc (fond au citron)
  • 2 g d'agar-agar (fond au citron)
  • 50 g de sucre (fond au citron)
  • 250 g de framboises en garder une trentaine pour la déco (couche aux framboises)
  • 750 g de fromage blanc (couche aux framboises)
  • 100 g de sucre (couche aux framboises)
  • 4 g d'agar-agar (couche aux framboises)
  • 2 c.à s. d'eau (couche aux framboises)
  • 2 c.à s. de sucre (couche aux framboises)

  • Préparation de la recette

  • 1
    La couche de biscuit : Émietter finement les biscuits. Verser le beurre fondu et bien mélanger.
  • 2
    Étaler la préparation dans un moule à manqué en aplatissant bien. Mettre au frais.
  • 3
    Le fond au citron : Mélanger le ricotta et le fromage blanc, ajouter le sucre.
  • 4
    Râper la moitié du zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Presser le citron et y délayer l'agar-agar.
  • 5
    Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Mélanger au fromage.
  • 6
    Verser sur le fond de biscuit et mettre au frais.
  • 7
    La couche aux framboises : Faire un sirop avec 4 ou 5 framboises, 2 c.à s. d'eau et 2.c à s. de sucre. Filtrer le sirop. Ajouter l'agar-agar et porter à nouveau à ébullition. Laisser cuire 2 minutes.
  • 8
    Mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter le sirop et le reste de framboises (moins celles réservées pour la déco)
  • 9
    Ajouter dans le moule (bien vérifier que le précédent mélange est pris)et entreposer au frais pendant au moins 2 heures.
  • C'est prêt !



 

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