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Recette de cuisine : **** Un angel food cake

Un angel food cake
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h 55
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
cake

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 90 g de farine blanche ( T 45 ou 55)
  • 30 g de fécule de pomme de terre (ou maïs)
  • 100 + 200 g de sucre (la cassonade ça va très bien)
  • 440 ml de blancs d'œufs (environ 14 œufs)
  • une cuillère à café de jus de citron
  • une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de vanille

  • Préparation de la recette

  • 1
    Tamiser trois fois la farine et la fécule ensemble, puis une nouvelle fois avec 100 g de sucre.
  • 2
    Préchauffer le four à 150°.
  • 3
    Dans un très grand saladier, verser les blancs d'œufs et commencer à les mélanger au fouet (électrique, c'est mieux !). Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter une pincée de sel et le jus de citron. Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes ; ajouter alors la vanille et les 200 g de sucre restants en plusieurs fois. Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissout dans les blancs (vérifier au toucher, on ne doit plus sentir les grains de sucre).
  • 4
    Tamiser la farine au dessus des blancs en quatre fois et l'incorporer délicatement à chaque fois avec une spatule.
  • 5
    Verser le tout dans un moule beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.
  • 6
    Lisser la surface avec la spatule, et laisser tomber le moule plusieurs fois sur le plan de travail pour éviter les bulles d'air.
  • 7
    Enfourner pour une heure, vérifier la cuisson en plantant un couteau (il doit ressortir propre).
  • 8
    Laisser refroidir avant de démouler, et servir avec par exemple un coulis de fruits rouges, du caramel, ou du chocolat ..
  • C'est prêt !



 

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