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Pas de note Truites saumonées, sauce au persil

Truites saumonées, sauce au persil
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Proposez en accompagnement des pâtes fraîches et, par exemple, des tortellinis qui feront de cette recette un plat unique, raffiné mais consistant
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
persil, sauce, maïs, pâtes, plat

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 truites de 200 à 250 g pièce
  • 1 gros bouquet de persil
  • ½ jus de citron
  • sel
  • poivre
  • 80 g de beurre
  • 100 g de crème liquide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites nettoyer-vider les truites par votre poissonnier.
  • 2
    Dans la partie basse d’un cuisson-vapeur ou d’un couscoussier, versez de l’eau salée que vous portez à ébullition. Dans la partie haute de l’appareil, rangez les truites sur un épais lit de persil.
  • 3
    Posez la partie supérieure du cuisson-vapeur sur la partie basse lorsque l’eau bout. Couvrez et laissez cuire 7 ou 8 min. Sortez alors les truites. Enlevez la peau avec soin et dressez-les sur des assiettes chaudes.
  • 4
    Récupérez le persil. Egouttez-le. Passez-le au mixeur avec la crème et le jus de citron. Mettez en casserole et chauffez. Hors du feu, montez cette sauce avec le beurre.
  • 5
    Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Nappez sur les truites cette délicieuse sauce persil.
  • C'est prêt !