Truffes au chocolat noir et marrons

Type de plat :

Dessert ou Snack

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

3 h
Prêt en

3 h 35
Budget

Recette
Commentaires (1)

Cette recette a la particularité d’être réalisée avec de la purée de marrons et pas avec de la crème de marrons. Cela fait une grande différence en permettant de maîtriser la quantité de sucre: très peu dans cette version afin de laisser s’exprimer le parfum des marrons et du chocolat. Leur texture est aussi différente, très fondante mais sans être crémeuse…

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

250 g de purée de marrons
100 g de chocolat noir à 70% de cacao
80 ml de crème liquide entière

30 g de sucre
1 c. à café de sucre vanillé
50 g de chocolat blanc ou noir pour l’enrobage

Préparation de la recette
1

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la purée de marrons et la crème. Mixer jusqu’à l'obtention d’un mélange lisse. Ajouter les sucres et mixer à nouveau.
2

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser dans le bol du robot mixeur et mixer jusqu’à ce que je mélange soit bien homogène. Transvaser dans un récipient, couvrir et entreposer au réfrigérateur pendant 3 heures (ou plus).
3

Râper le chocolat blanc (ou noir).
4

Prélever une cuillère à café de préparation. Former une boule bien ronde en la roulant dans la paume de la main puis l’enrober de chocolat râpé. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
5

Conserver au réfrigérateur.
C'est prêt !

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19 mai 2013
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