Truffes au chocolat

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

6 h
Prêt en

6 h 20
Budget

Recette
Commentaires (0)

Pour ces truffes, nous utiliserons le meilleur chocolat et ferons en sorte de ne le fondre qu'au bain-marie, faute de quoi, il perdrait trop rapidement son brillant et le cacao se séparerait du beurre de cacao.Vous pouvez également saupoudrer de cacao amer en poudre ou de noix de coco les truffes pour varier les plaisirs.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

chocolat, beurre, cacao, meilleur, noix, noix de coco, rapidement

Ingrédients de la recette

2 cuillères à soupe de cognac
3 cuillères à soupe de Grand Marnier
50 papillotes
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat doux-amer

50 g de chocolat blanc
100 g de beurre
150 g de sucre semoule
80 g de chocolat à saupoudrer

Préparation de la recette
1

Emiettez dans une casserole les trois sortes de chocolat. Sans cesser de remuer, faites-les fondre au bain-marie. Puis laissez refroidir.
2

Pendant ce temps, mélangez bien le beurre, le sucre, le cognac et le Grand Marnier. Lorsque la préparation est homogène, incorporez peu à peu le chocolat bien refroidi.
3

Mettez cette pâte dans une poche munie d'une douille en forme d'étoile. D'une main, tenez fermement le haut de la poche et de l'autre tenez les papillotes. Laissez couler dans celles-ci un peu de pâte en forme de rosette et garnissez de chocolat à saupoudrer.
4

Mettez alors les truffes pendant six heures environ au réfrigérateur pour qu'elles prennent bien et couvrez-les soigneusement pour qu'elles ne s'imprègnent pas de l'odeur des autres denrées.
C'est prêt !