Rapide et bon, c'est possible! Oui,
rapide, quand j'ai lu la recette de Philippe Blondiaux, je n'y croyais pas. Un seul temps de poussée de 30' pour cette
brioche d'origine Suisse. Vous allez voir, rien de bien sorcier, si ce n'est le façonnage!
Pour 2 tresses:
1/ Dans la cuve de votre KA, mélanger 6dl de
lait tiède avec 30g de
levure fraîche, 2cs de
sucre. Ajouter progressivement 1kg de
farine 45, 1cs de
sel. Pétrir 5'. Ajouter ensuite 100g de
beurre pommade et pétrir à nouveau 5'.
2/ Sortir le pâton, le diviser en 2 boules. Avec chaque boule, confectionner 2 boudins et façonner une tresse à 2 brins comme ici.
3/ Déposer les tresses sur des plaques de
cuisson, et laisser lever 30' sous torchon. Badigeonner de jaune d'
œuf, et enfourner 40' à 200°c.
Tresse_au_beurre_express
Tresse au Beurre Express!
Préparation -
