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Recette de cuisine : *** Travers de porc aux endives

Travers de porc aux endives
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
porc, travers de porc

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 endives
  • 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • 1 citron
  • 1.2 kg de travers de porc préparés par le boucher
  • 20 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites blanchir les travers de porc 5 min à l’eau bouillante, puis égouttez-les. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, puis faites-les mariner dans cette préparation, au moins 4 h.
  • 2
    Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Égouttez les travers, disposez-les dans un plat. Nappez-les d’une partie de la marinade. Enfournez pour 50 min, en haut du four : retournez-les toutes les 10 min.
  • 3
    Enlevez un cône à la base des endives avec un couteau pointu, puis faites-les dorer avec 30 g de beurre dans une cocotte. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez et nappez de miel. Couvrez et enfournez pour 35 min.
  • 4
    Servez les travers de porc avec les endives caramélisées.
  • 5
    Conseil : Les travers de porc doivent caraméliser sans brûler… Nappez-les d’un peu de marinade supplémentaire dès qu’ils commencent à brunir
  • C'est prêt !