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Préparation de la recette
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1
La veille, mettre les raisins à tremper dans le rhum. Préparer la pâte : mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajouter progressivement l'huile et répartir dans la farine (je fais tout au robot pour bien mélanger). Verser peu à peu de l'eau tiède (environ 1 verre) pour obtenir une pâte souple et homogène. La pâte ne doit pas coller, sinon ajouter un peu de farine. Rouler en boule et entreposer au frais à couvert une nuit.
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2
Préparer la farce : laver et rincer les blettes à l'eau claire, réserver les côtes pour une autre préparation. Dans un faitout, faire suer les feuilles de blettes grossièrement coupées une quinzaine de minutes. Après la cuisson, les mettre dans une passoire pour les laisser égoutter. Hacher grossièrement.
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3
Préchauffer le four th.6 (180°C). Peler et râper la pomme finement. Battre l'œuf, ajouter le sucre et fouetter le tout. Incorporer la pomme râpée, les raisins secs égouttés et les feuilles de blettes refroidies.
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4
Diviser la pâte en deux parties égales. Étaler ensuite chaque pâton au rouleau sur un plan fariné. Foncer le plat à tarte avec la première abaisse, disposer la farce et recouvrir de la seconde abaisse en soudant les deux pâtes bords à bords. Piquer la pâte à la fourchette. Dorer le dessus à l'aide d'un pinceau badigeonné au jaune d'œuf.
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5
Enfourner et laisser cuire pendant 30 à 40 min. Laisser refroidir sur une grille et déguster le lendemain de préférence.
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C'est prêt !
Préparation 
