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Tourte au saumon
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette familiale facile, une tourte au saumon, que je prépare dans un grand moule circulaire quand on est très nombreux, ou dans un moule à cake, quand on est moins.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants, famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
saumon, tourte au saumon, cake, moule

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 pavés de saumon
  • 4 œufs
  • 4 biscottes écrasées
  • 3 échalotes
  • ½ botte de ciboulette
  • le jus d'1 citron
  • 2 pincées de sel
  • 300 g de farine
  • 100 ml d'huile
  • 10 ml d'eau
  • 20 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un saladier, versez la farine, les 2 pincées de sel et l'huile. Mélangez et ajoutez l'eau. Continuez de mélanger à la main, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Faites une boule et laissez-la reposer 2 heures, au réfrigérateur, entourée d'un film alimentaire.
  • 2
    Si vous ne voulez pas ou n'avez pas le temps de préparer la pâte à tourte, vous pouvez acheter de la pâte feuilletée ou brisée. Il faut compter 2 rouleaux.
  • 3
    Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Faitez cuire les 2 pavés de saumon à la vapeur. Après la cuisson, détachez les morceaux. Ecrasez les biscottes, hachez la ciboulette et les échalotes, battez les oeufs en omelette (mettez-en un peu de côté pour dorer votre tourte).
  • 4
    Dans un saladier, disposez les morceaux de saumon, les biscottes, les échalotes, la ciboulette. Mélangez délicatement.
  • 5
    Farinez votre plan de travail, coupez le boule de pâte en 2 et étalez-la. Beurrez votre moule. Etalez la pâte et versez votre préparation. Recouvrez par le reste de pâte préalablement étalée.
  • 6
    Faites un trou sur le chapeau et dorez au pinceau avec l'oeuf mis de côté. Mettez au four 30 minutes.
  • 7
    Mélangez le jus de citron et la crème fraîche et servez-la avec avec la tourte chaude (qui peut aussi être préparée à l'avance et réchauffée).
  • C'est prêt !