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Hacher la viande. Ajouter les pommes coupées en lamelles très fines et les marrons grossièrement hachés, le madère, le sel, le poivre et un œuf entier.
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Abaisser les 2/3 de pâte et foncer une tourtière beurrée. Piquer le fond avec une fourchette et le garnir avec la farce.
3
Badigeonner de jaune d’œuf les bords de la pâte. Etendre le reste de pâte en un disque que l’on pose sur la farce.
4
Bien souder les bords, et badigeonner le dessus avec le reste d’œuf. Faire une cheminée au centre.
5
Mettre au four pendant 45 minutes.
C'est prêt !
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Préparation 
