x

Recette de cuisine : **** Topinambours à l'anglaise

Topinambours à l'anglaise
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • 1 kg de topinambours
  • 80 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 250 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Eplucher les topinambours et les couper en morceaux en tronçons. Les blanchir 5 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter.
  • 2
    Faire chauffer 60 g de beurre dans une cocotte, y mettre les topinambours à dorer doucement. Couvrir. Laisser cuire 30 min.
  • 3
    Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire chauffer le lait ; faire fondre 15 g de beurre sans le laisser colorer, ajouter la farine et bien mélanger puis verser peu à peu le lait chaud sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire quelques instants sur feu doux. Verser sur les topinambours, bien mélanger et cuire encore 10 min environ sur feu doux.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires