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Recette de cuisine : **** Tomates farcies à la mamie

Tomates farcies à la mamie
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour qu’elles s’égouttent mieux, retournez les tomates sur une grille à gâteau, posée sur une assiette.Serrez bien les tomates en les rangeant dans le plat à feu. Elles éclateront moins facilement en cuisant.On prépare généralement des tomates farcies pour utiliser un reste de viande bouillie ou rôtie. Mais si vous n’avez pas de reste de viande, préparez une farce avec de la chair à saucisse;le charcutier en vend même par très petites quantités.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
tomates farcies, grillé, maïs, plat, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • persil
  • sel et poivre du moulin
  • 50 g de mie de pain rassis
  • 200 g de viande hachée
  • 25 g de beurre
  • 50 g de chapelure
  • 130 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Rincez les tomates et essuyez-les. Découpez un chapeau à la partie supérieure. Videz la chair des tomates, en faisant attention de ne pas les trouer. Réservez le jus. Salez-en l'intérieur et retournez-les pour bien les égoutter.
  • 2
    Rincez et hachez le persil. Epluchez l'oignon et l'ail, dégermez ce dernier et coupez-les en petits morceaux. Imbibez la mie de pain avec le lait chaud. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
  • 3
    Pressez la mie de pain. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le persil, l'ail, l'oignon et l'œuf. Salez et poivrez. Humidifiez avec du jus de tomate si besoin.
  • 4
    Remplissez les tomates de cette farce, en tassant bien. Beurrez un plat allant au four. Déposez les tomates dedans. Saupoudrez de chapelure et de noix de beurre. Enfournez, sans les chapeaux, 30 minutes. Remettez les chapeaux et remettez au four 10 mn.
  • C'est prêt !