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Recette de cuisine : *** Tomates aux crevettes

Tomates aux crevettes
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette légère
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
Crevettes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 belles tomates
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuill. à café de moutarde
  • 1 cuil. à café de vinaigre
  • 1 pincée de paprika
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre
  • 250 g de crevettes roses
  • 100 ml d'huile

  • Préparation de la recette

  • 1
    Plongez les crevettes dans un peu d’eau bouillante salée, laissez-les cuire environ 2 minutes, puis égouttez-les et attendez qu’elles refroidissent.
  • 2
    Décortiquez les crevettes en ne conservant que les queues. Réservez.
  • 3
    Confectionnez une mayonnaise comme suit : mettez un jaune d’œuf dans un grand bol, ajoutez la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et un peu de poivre. Tournez à la cuiller ou au fouet, et versez régulièrement l’huile en mince filet. Lorsque la mayonnaise est bien montée et ferme, incorporez-lui l’échalote finement hachée.
  • 4
    Mélangez les queues de crevettes à la mayonnaise.
  • 5
    Lavez les tomates et essuyez-les avec un torchon. Découpez un large chapeau, côté queue, et évidez-les à l’aide d’un petit couteau. Salez légèrement l’intérieur.
  • 6
    Remplissez les tomates du mélange mayonnaise-crevettes. Saupoudrez le dessus d’un peu de paprika et de persil haché très fin. Placez au réfrigérateur ½ heure avant de servir.
  • C'est prêt !



 

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