Tiramisu comme en Italie

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

6 h
Prêt en

6 h 25
Budget

Recette
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L’express ou le café filtre donne un meilleur goût, mais on peut le remplacer par du café instantané. Le mascarpone est une crème à laquelle on rajoute un ingrédient acide, comme le jus de citron, et qu’on laisse reposer quelques jours jusqu’à ce qu’il caille. Il offre une texture onctueuse et un goût légèrement acide, proche de celui de la crème fraîche. On peut l’aromatiser avec une liqueur.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

italie, tiramisu, café, caille, citron, crème, crème fraiche, fraîche, jus, jus de citron, liqueur, maïs, mascarpone, meilleur

Ingrédients de la recette

4 jaunes d'œuf
1/3 de tasse de sucre en poudre
3 blancs d'œuf
savoiardi (boudoirs)
1 cuil. à soupe de cacao en poudre

1 paquet de 250 g de biscuits
250 g de mascarpone
60 ml de lait
400 ml de café froid

Préparation de la recette
1

Battre les jaunes d’œuf et le sucre dans un récipient résistant à la chaleur jusqu’à obtention d’une crème légère. Ajouter le lait et bien mélanger.
2

Poser le récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et remuer jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
3

Ajouter la mascarpone et bien mélanger. Battre légèrement les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
4

Tremper rapidement les boudoirs dans le café, en évitant qu’ils soient trop mous. Disposer un quart des biscuits au fond d’un plat de 1,5 l ou dans un moule à cake large garni de papier sulfurisé. Étaler un tiers de la préparation et répéter les couches avec le reste des ingrédients.
5

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, si possible toute la nuit. Saupoudrer de cacao avant de servir. Si vous utilisez un moule à cake, vous pouvez renverser le tirami su sur un plat, le saupoudrer de cacao et le servir en tranches.
C'est prêt !