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Tiramisu
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    3 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 33
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 8 œufs
  • cacao non sucré
  • 160 g de sucre semoule
  • 1 kg de mascarpone
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 200 ml de café très fort
  • 500 ml d'eau
  • 80 ml de marsala

  • Préparation de la recette

  • 1
    Casser les œufs ; séparer les blancs des jaunes.
  • 2
    Faire un sirop avec l'eau et le sucre, porter à ébullition, la température doit atteindre 118°C (ou petit boulé : lorsqu'on souffle sur une écumoire recouverte de sirop, les bulles doivent se détacher, ou bien une goutte de sirop plongée dans l'eau froide forme une boule molle).
  • 3
    Verser le sirop sur les blancs en fouettant sans arrêt jusqu’à complet refroidissement.
  • 4
    Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs, verser les blancs au sucre.
  • 5
    Réserver.
  • 6
    Imbiber la moitié des biscuits à la cuillère dele café, en tapisser le fond d'un plat à gratin et les arroser de marsala. Recouvrir avec la moitié de la crème au mascarpone. Remettre une autre couche de biscuits trempés dans le café et le restant de la crème.
  • 7
    Placer le plat au réfrigérateur pendant 2 h au moins.
  • 8
    Saupoudrer de cacao. Servir très frais
  • C'est prêt !
super photo
9 février 2010
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MIAM ! ça a l'air vraiment appétissant !!
Mamounette
7 février 2010
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Délicieux et plutôt facile à faire. J'ai bluffé tout le monde avec cette recette de Tiramisu !!
marion
25 novembre 2009
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Délicieux, lorsqu'on met l'alcool adéquat Avant que je ne regarde la recette et que je ne la fasse, je pensais que les tiramisu étaient d'une très grande complexité mais pas du tout ! Et c'est vraiment délicieux !
vincent
2 novembre 2009
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Vraiment super cette recette :-p



 

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