x

Recette de cuisine : *** Timbales de moules aux endives

Timbales de moules aux endives
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
moules

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 endives
  • 3 échalotes
  • 4 cuil. à café de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
  • poivre
  • 30 g de beurre
  • 1 l de moules
  • 100 ml de vin blanc sec

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Émincez les endives en rondelles et faites-les revenir au beurre 10 min environ, à feu moyen.
  • 2
    Pendant ce temps, lavez les moules, mettez-les dans un faitout, ajoutez le vin blanc sec et portez à ébullition. Dès que les moules sont ouvertes, coupez le feu et laissez refroidir.
  • 3
    Pelez et hachez les échalotes, répartissez-les dans 4 grands ramequins à feu. Décoquillez les moules et ajoutez-les dans les ramequins. Couvrez avec les endives. Filtrez le jus des moules et ajoutez-en une cuil. à soupe dans chaque ramequin, ainsi qu’une cuil. à café de crème. Poivrez.
  • 4
    Découpez 4 cercles de pâte feuilletée et couvrez-en les ramequins, en adhérant aux bords. Enfournez pour 16 min environ.
  • 5
    Conseil : Pour obtenir des timbales joliment dorées, battez un jaune d’œuf avec 1 cuil. à soupe d’eau et badigeonnez-en les cercles de pâte feuilletée avant d’enfourner..
  • C'est prêt !