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Terrine de saucisse au chou
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    3 h
  • Prêt en
    3 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
chou, saucisse, terrine

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 saucisses fumées
  • 2 beaux choux blanchis et rafraîchis
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 tasse de bouillon
  • 1 bol de bon cidre sec
  • saindoux
  • 500 g de petits lardons blanchis
  • 250 g de couenne blanchie également

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettre le saindoux dans un sautoir.
  • 2
    Avant qu’il ne soit trop chaud, y mettre les saucisses, piquées.
  • 3
    Faire doucement rissoler.
  • 4
    Cuire à demi seulement.
  • 5
    Enlever et remplacer par les lardons.
  • 6
    Garnir une terrine par couches successives de : couenne blanchie en lanières, choux blanchis et rafraîchis, saucisses, lardons, carottes.
  • 7
    Terminer par une couche de choux recouverte de couennes.
  • 8
    Déglacer le sautoir avec le bouillon et le cidre.
  • 9
    Verser dans la terrine.
  • 10
    Mettre le couvercle et souder avec de la farine délayée dans un peu d’eau.
  • 11
    Placer dans le four pas trop chaud.
  • 12
    Enlever la pâte après cuisson.
  • 13
    Servir dans la terrine.
  • C'est prêt !