x

Recette de cuisine : **** Terrine d'aubergines à la mozzarella et au chèvre frais

Terrine d'aubergines à la mozzarella et au chèvre frais
  •  
  •  
  •  
  •  

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 3/4 aubergines
  • 200 g de chèvre frais
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 grosse tomate cœur de bœuf
  • 1 bouquet de basilic
  • Herbes de Provence
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive, sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper les aubergines en tranches régulières dans le sens de la longueur sans les peler. Les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées, les réserver sur un papier absorbant. Saler, poivrer.
  • 2
    Écraser le fromage frais (j'ai utilisé du Banon frais) et mélanger le au basilic ciselé. Poivrer mais ne saler pas.
  • 3
    Peler, épépiner et concasser la tomate. Mettre de l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail pressé, puis y ajouter la tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Faire réduire.
  • 4
    Chemiser les parois et le fond d'un moule à cake avec les aubergines. Tartiner au fond avec la tomate. Dépose dessus les tranches de mozzarella puis des tranches d'aubergines. Tartiner à nouveau de tomate puis ajouter le chèvre frais et enfin terminer en recouvrant d'aubergines. Au besoin replier les aubergines qui dépasseraient sur les bords. Mettre au four préchauffé th5 durant 40 min. Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu'au lendemain. Démouler au moment de servir. Accompagner les tranches de terrine d'une salade aux pignons grillés.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires