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Recette de cuisine : **** Tatin d’endives au roquefort

Tatin d’endives au roquefort
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
roquefort

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 pâte feuilletée préétalée
  • 1 citron
  • 1 cuil. à soupe de sucre cassonade (sucre roux)
  • sel, poivre
  • 1.2 kg d’endives
  • 130 g de roquefort
  • 70 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez les endives en deux dans la longueur. Faites chauffer 50 g de beurre dans une grande poêle ou sauteuse et déposez-y les demi-endives. Salez et poivrez, arrosez-les du jus de citron. Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 15 min. Retournez les endives à mi-cuisson.
  • 2
    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Beurrez un moule à tarte de 26 cm, déposez-y quelques dés de roquefort et parsemez de la cassonade. Rangez-y les demi-endives, bien serrées. Répartissez le reste de roquefort, détaillé en lamelles. Recouvrez de la pâte feuilletée et enfoncez-la légèrement contre les bords du moule.
  • 3
    Enfournez pour 22 à 25 min (la pâte doit être bien dorée). Sortez la tarte du four dès la fin de la cuisson et laissez-la reposer 5 min avant de la retourner sur un plat.
  • C'est prêt !



 

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