Tatin d'endives

Type de plat :

Entree ou Accompagnement

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Prêt en

45 min

Difficulté
Budget

Recette
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Cette recette est relativement simple à faire mais la présentation est plutôt agréable. L'amertume de l'endive est complètement masquée par le sucre du miel et de l'orange, n'ayez crainte ! Seul petit ratage : pour faciliter le démoulage, j'ai voulu faire cuire la tarte dans un moule à fond amovible, sauf que le caramel, sensé donner un bel aspect brillant, s'est fait la malle pour aller gentiment se carboniser dans le four.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

1 pâte feuilletée
1 kg d'endives
20 g de beurre
3 oranges

2 c. à soupe de miel
½ c. à café de cannelle
sel
poivre

Préparation de la recette
1

Préchauffer le four th. 6 (180°C).
2

Laver les endives, les essuyer et ôter le pied. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre et le miel jusqu'à caramélisation. Presser les oranges et verser le jus pour déglacer les sucs. Cuire jusqu'à l'évaporation du jus. Assaisonner de cannelle, sel et poivre.
3

Choisir un moule à tarte ou à tatin. Disposer les endives en étoile ; recouvrir avec la pâte feuilletée en fonçant les bords dans le moule.
4

Enfourner environ 30 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
5

Démouler après la cuisson et servir bien chaud.
C'est prêt !