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Recette de cuisine : **** Tatin aux endives

Tatin aux endives
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 pâte brisée
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de cerfeuil
  • sel, poivre
  • 1 kg d'endives
  • 80 g de beurre
  • 20 g de sucre cassonade
  • 50 g de cerneaux de noix

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez la base des endives ne tronçons de 2 cm et le haut des endives en 2 dans le sens de la longueur. Faîtes revenir dans une cocotte avec le beurre en arrosant de jus de citron, salez, poivrez. Les retourner délicatement. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus. Choisissez un moule à tarte peu profond.
  • 2
    Saupoudrez-le de sucre cassonade et disposez les morceaux d'endives en alternant tronçons et feuilles. Parsemez-les de quelques morceaux de beurre et recouvrez avec la pâte brisée.
  • 3
    Faîtes cuire 25-30 minutes (180°C). Pendant ce temps, hachez ensemble gousse d'ail, noix et feuilles de cerfeuil. Retournez la tarte sur un large plat dès la fin de la cuisson et saupoudrez-la avec cette préparation
  • C'est prêt !



 

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