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Coupez les tomates en rondelles et étalez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez avec l'huile d'olive et saupoudrez de sucre. Mettez à cuire 30 min dans le four th.5 (150°C).
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Otez la base des endives et coupez-les en rondelles.
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Mettez la margarine à fondre dans une poêle et faites sauter les endives 5 min à feu moyen. Salez et poivrez.
Toastez les tranches de pain, couvrez de tomates confites, d'endives sautées puis de mozzarella. Passez quelques instants sous le gril du four pour faire fondre la mozzarella. Servez aussitôt avec une petite salade verte
Préparation 
