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Recette de cuisine : *** Tartelettes aux prunes

Tartelettes aux prunes
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    12 h
  • Prêt en
    12 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 pointe de couteau de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • ½ verre de compote de prunes
  • 15 cerneaux de noix
  • beurre
  • 400 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 160 g de sucre fin
  • 1 kg de prunes mûres
  • 100 g de pâte d'amandes
  • 20 ml d'alcool de quetsche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pétrissez bien tous les ingrédients de la pâte. En faire une boule. Enveloppez-la dans une feuille transparente et mettez-la pour quelques heures, si possible pour toute la nuit, au réfrigérateur.
  • 2
    La pâte ayant reposé, en faire une abaisse mince.
  • 3
    Enroulez celle-ci sur le rouleau, et déroulez-la sur les petits moules beurrés et disposés à cette fin. Passez encore une fois le rouleau sur la pâte, pour que celle-ci soit découpée par le bord des moules comme à l'emporte-pièce. Enfoncez dans chaque moule la pâte ainsi découpée.
  • 4
    Lavez les prunes. Dénoyautez-les et posez-les sur les tartelettes.
  • 5
    Passez au tamis la compote de prunes, ajoutez-y l'alcool de quetsche et travaillez-la pour qu'elle devienne bien lisse. Versez sur chaque tartelette un peu de cette compote.
  • 6
    Disposez les cerneaux de noix sur une moitié et sur l'autre de petites boules de pâte d'amandes pétrie avec 130 g de sucre semoule. Découpez à l'emporte-pièce de petits morceaux et roulez-les en boule.
  • 7
    Cuisez les tartelettes pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 225 °C (thermostat 7/8), jusqu'à ce qu'elles soient jaune d'or. Saupoudrez d'une très fine couche de sucre semoule.
  • C'est prêt !



 

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