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Recette de cuisine : **** Tartelettes aux pommes, caramel au beurre salé

Tartelettes aux pommes, caramel au beurre salé
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
beurre, caramel, caramel

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 pommes (type Jonagold)
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 1 pincée de cannelle
  • 70 g de sucre (le caramel)
  • 15 cl de crème fraîche liquide (le caramel)
  • 25 g de beurre salé (le caramel)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez les moules à tartelettes. Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée et foncez-en les moules. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Réservez les moules 10 min au frigo.
  • 2
    Disposez un morceau de papier de cuisson dans chaque moule. Versez-y des haricots de cuisson ou des lentilles de manière à faire cuire la pâte à blanc en évitant qu'elle ne monte. Enfournez pour 15 min de précuisson.
  • 3
    Lorsque le fond des tartelettes sont cuits. Ôtez les haricots et la feuille de papier de cuisson. Épluchez les pommes et coupez les en fins quartiers. Répartissez les pommes dans les moules en les faisant se chevaucher.
  • 4
    Saupoudrez les tartelettes d'une pincée de cannelle et de quelques amandes effilées. Enfournez-les pour 20 min.
  • 5
    Pendant ce temps, préparez le caramel. Mettez le sucre dans une casserole et faites un caramel avec celui-ci en le faisant chauffer à sec, sans eau. Dès que le sucre commence à blondir, retirer la casserole du feu et ajoutez-y la crème fraîche petit à petit en mélangeant sans cesse à l'aide d'un fouet.
  • 6
    Incorporez ensuite le beurre salé préalablement coupé en dés. Mélangez jusqu'à ce que le caramel soit bien homogène.
  • 7
    Servez les tartelettes encore tièdes avec une boule de glace vanille et un peu de caramel.
  • C'est prêt !



 

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