Tartelettes aux fraises

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

45 min
Prêt en

1 h 20
Budget

Recette
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Un classique de la pâtisserie française, mais qui peut résister au parfum printanier des fraises ? Cette recette simple mais efficace permet de les sublimer : le croustillant de la pâte, l’onctuosité de la ricotta, le parfum des fraises, idéaux pour manger dans son jardin ou sur son balcon. Sauf qu’il pleut ce week-end… Que cela ne vous empêche pas de les déguster devant les épisodes de Grey’s Anatomy enregistrés mardi soir !

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

maïs, patisserie, pâtisserie, patisserie francaise, ricotta

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

2 jaunes d'œufs
35 g de cassonade
75 g de beurre salé froid, coupé en dés
125 g de farine
1 pincée de levure chimique

250 g de fraises
100 g de ricotta
2 c à s de sucre
1 c à c d’arôme vanille

Préparation de la recette
1

Préparez la pâte : sablez du bout des doigts la farine, le beurre, la cassonade et la levure chimique. Ajoutez les jaunes d’œufs, mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène. Placez-la au frais pendant ½ h.
2

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 moules à tartelette. Détaillez la pâte en 4 boules de taille égale, étalez-les et disposez-les dans les moules à tartelette. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur chaque tartelette et versez-y des haricots de cuisson (ou haricots secs, ça fonctionne aussi !) de façon à les faire cuire à blanc.
3

Mettez-les au four pour une quinzaine de minutes, en enlevant le papier sulfurisé et les haricots à la moitié de la cuisson. Sortez-les tartelettes ; une fois tièdes, démoulez-les et laissez-les totalement refroidir.
4

Pendant ce temps, assouplissez la ricotta à la fourchette, puis ajoutez le sucre et la vanille. Mélanger bien et réservez au frais.
5

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez chacune en 2, dans le sens de la longueur.
6

Répartissez équitablement le mélange sucré de ricotta dans chaque fond de tartelette. Étalez bien. Puis répartissez les fraises, partie coupée contre la ricotta. Servez rapidement.
C'est prêt !